Mąka z orzechów włoskich, odtłuszczona

7,00 

Częściowo odtłuszczona mąka z orzechów włoskich – świetny zagęstnik do zup czy sosów. Sprawdzi się jako alternatywna panierka do kurczaka albo nada przyjemnego smaku koktajlom i smoothie.

SKU: OL01-ch-1-1 Kategoria: Tag:

Opis

Odtłuszczona mąka z orzechów włoskich

to  doskonały, smaczny i zdrowy dodatek do potraw: deserów, koktajli, sałatek i ciast, również jako naturalny zagęstnik do potraw lub panierka. Powstaje z częściowo odtłuszczonych orzechów włoskich przez co zawiera do 3 razy mniej kalorii niż orzechy w naturalnej postaci. Pomimo częściowego wydzielenia tłuszczu mąka ta pozostaje bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym bardzo cennego kwasu alfa-linolenowego. To związki, które działają przeciwzapalnie i obniżają poziom “złego” cholesterolu LDL, chroniąc m.in. przed poważnymi schorzeniami układu krążenia, chorobami skóry, cukrzycą, reumatoidalnym zapaleniem stawów czy nowotworami. Produkt zawiera sporo witamin z grupy B (w tym bardzo potrzebnego kwasu foliowego), witaminy A, C i E oraz fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu i cynku. I nie zawiera glutenu!

 

 

rodzinna maufaktura
Produkowany przez rodzinną manufakturę

 

Informacje dodatkowe

Waga 0,3 kg
Wymiary 30 × 20 × 5 cm
Masa [g]

200

Właściwości

Właściwości odtłuszczonej mąki z orzechów włoskich:

Mielone orzechy włoskie to skarbnica składników odżywczych. Choć mąka orzechowa bywa częściowo odtłuszczona (stanowi “produkt uboczny” procesu tłoczenia oleju), wciąż pozostaje bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym bardzo cennego kwasu alfa-linolenowego. To związki, które działają przeciwzapalnie i obniżają poziom “złego” cholesterolu LDL, chroniąc m.in. przed poważnymi schorzeniami układu krążenia, chorobami skóry, cukrzycą, reumatoidalnym zapaleniem stawów czy nowotworami.

Mąka z orzechów dostarcza dużo błonnika pokarmowego zapewniającego uczucie sytości, regulującego perystaltykę jelit oraz pracę układu pokarmowego. Dzięki wysokiej zawartości białek zapewnia zastrzyk energii i efektywniejszą regenerację po wysiłku. Produkt kryje sporo witamin z grupy B (w tym bardzo potrzebnego kwasu foliowego), witaminy A, C i E oraz fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu i cynku.

W orzechach włoskich nie brakuje przeciwutleniaczy, choćby kwasu elagowego, który skutecznie spowalnia procesy starzenia komórek, poprawia przemianę materii i hamuje rozwój nowotworów. Dzięki antyoksydantom i kwasom tłuszczowym mąka orzechowa pozytywnie wpływa na samopoczucie, a także znacząco poprawia zdolność koncentracji.

W mielonych orzechach nie znajdziemy natomiast glutenu – białka, którego największe stężenie występuje w ziarnach zbóż: pszenicy, żyta czy jęczmienia. Dlatego po mąkę mogą bez obaw sięgać osoby zmagające się z jego nietolerancją oraz chorujące na celiakię – chorobę powodującą stan zapalny jelita cienkiego, uniemożliwiającą prawidłowe wchłanianie składników odżywczych z pokarmów oraz wywołującą poważne deficyty witamin i minerałów.

Ostrożność muszą zachować natomiast alergicy, ponieważ orzechy włoskie mogą wywoływać reakcje uczuleniowe. Zazwyczaj łagodne, ograniczające się do swędzenia skóry, ale w skrajnych wypadkach potrafią doprowadzić nawet do śmiertelnie groźnego wstrząsu anafilaktycznego.

Warto wiedzieć

Kraj pochodzenia: Polska

Kolor i smak: Mąka ma orzechowy kolor i przyjemny, lekko słodki i oczywiście orzechowy smak. Niekiedy można w niej wyczuć również lekką goryczkę, charakterystyczną dla skórki orzechów.

Termin przydatności: 6 miesięcy od wytworzenia.

Przechowywanie: w temperaturze pokojowej. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Sposób użycia

Mąka orzechowa to przede wszystkim znakomity dodatek do rozmaitych wypieków – nada lekko orzechowego aromatu biszkoptom, sernikom, brownie, muffinkom i rozmaitym ciasteczkom. Warto wzbogacać nią domowy chleb czy bułeczki, ale również gofry, omlety, naleśniki czy… spody do pizzy. Jednak należy pamiętać, że ze względu na brak glutenu (nadającego wyrobom pulchności i elastyczności) mąkę orzechową należy stosować w odpowiednich proporcjach oraz w towarzystwie innych mąk (np. żytniej, pszennej, jęczmiennej, orkiszowej, kukurydzianej czy kasztanowej).

Mąka orzechowa może być świetnym zagęstnikiem do zup czy sosów. Sprawdzi się jako alternatywna panierka do kurczaka, kotleta schabowego albo ryby. Ponieważ nie wymaga obróbki termicznej, z powodzeniem wykorzystamy ją jako posypkę do sałatki (np. z kalafiora, rodzynek, sera pleśniowego i majonezu) albo dodatek do lodów, domowych pralinek czy kulek mocy. Nada przyjemnego smaku koktajlom i smoothie.

Z mąki przygotujemy pyszne masło orzechowe – wystarczy dodać do niej szczyptę soli i cukru, a następnie zblendować, aż do uzyskania masy o odpowiedniej, smarowalnej konsystencji.

Dodaj do koszyka