Ocet jabłkowy

Właściwości

Najważniejsze właściwości zdrowotne octu jabłkowego dotyczą:

• regulacji poziomu glukozy we krwi – ocet jabłkowy zmniejsza stężenie glukozy we krwi, zwiększając jednocześnie wrażliwość komórek na insulinę. Dlatego powinien na stałe zagościć w diecie osób zmagających się z przewlekłą cukrzycą czy insulinoopornością;

• regulacji procesów trawiennych – ocet jabłkowy może okazać się pomocny w leczeniu zgagi w przypadku gdy jest ona efektem produkcji zbyt małej ilości soków żołądkowych. Ocet może pomóc obniżyć prawidłowe pH żołądka do wartości prawidłowych; 

• właściwości antybakteryjnych i antyseptycznych – potwierdzone naukowo działanie zwalczające bakterie i, choć w mniejszym stopniu, również grzyby, znalazło swoje odzwierciedlenie wspomagająco w leczeniu m.in. grzybicy paznokci, infekcji górnych dróg oddechowych, skóry czy zwalczaniu brodawek. Rozcieńczony ocet jabłkowy wykorzystuje się w tym przypadku do przygotowywania płukanek oraz okładów, które wspomagają leczenie stanów zapalnych skóry i grzybic, ale także przyspieszają gojenie skaleczeń;

• wspomagania odchudzania – ocet jabłkowy zmniejsza wchłanianie tłuszczu i między innymi z tego powodu dieta z jego udziałem wspomaga proces odchudzania organizmu. Zjedzenie posiłku z dodatkiem octu jabłkowego sprawia również, że nasz mózg szybciej odczuwa uczucie sytości, dzięki czemu ograniczamy spożywanie nadmiernej ilości pokarmu. Zastosowanie octu jabłkowego w odchudzaniu, oczywiście wspomagająco przy diecie redukcyjnej, zdążyło zdobyć już poparcie w badaniach naukowych;

• obniżania poziomu cholesterolu – regularne spożywanie octu jabłkowego przyczynić się może do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, a efekt ten, według naukowców, wynikać może ze stymulacji wydzielania kwasów żółciowych, zwiększonej lipolizy i zmniejszonej lipogenezy. Szczególnie dobre działanie regulujące poziom cholesterolu całkowitego i trójglicerydów we krwi zaobserwowano u pacjentów z cukrzycą typu 2. U osób, którzy cukrzycy nie mieli zauważono natomiast znaczącą poprawę poziomu “dobrego” cholesterolu HDL.